Eier aus ökologischer Erzeugung stammen von Hühnern, die Futter aus rein ökologischem Anbau erhalten. Die Nahrungssuche und -aufnahme beschäftigt die Hühner einen großen Teil des Tages. Neben dem angebotenen Kraftfutter nehmen die Legehennen viel Raufutter (Heu, Luzerneheu, gebrochene Körner) auf. Zudem haben die Hühner tagsüber uneingeschränkten Zugang zum Freilandauslauf, so können die Hühner ihre arteigenen Verhaltensweisen ausleben. Jedes Huhn hat Raum zum Ruhen, Laufen, Picken, Scharren, Staub- und Sandbaden. In der Bio-Haltung gibt es zusätzlich zur EG-Öko-Verordnung noch weitere Verbände, wie Naturland, Biokreis oder Biopark, die weitere Vorgaben zur Legehennen Haltung und -Fütterung festlegen.
Die Qualität und Einhaltung der Vorgaben wird laufend durch unabhängige Prüfinstitute wie z.B. KAT geprüft und bescheinigt.
